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Colloque
Dans le but d'améliorer la texture coriace de la chair de buccin (Buccinum undatum), nous avons attendri mécaniquement des échantillons, avec des poids de 200g et 400g. L'évaluation objective, faite sur Instron, montre que, comparativement aux contrôles, les buccins traités sont beaucoup plus tendres (P < 0.005). De plus, l'apparence extérieure du produit n'est presque pas modifiée. Par ailleurs, une étude histologique du pied du buccin tend à montrer que la fermeté de la chair serait étroitement liée à l'organisation structurale des fibres musculaires.
Colloque
Dans le but d'améliorer la texture coriace de la chair de buccin (Buccinum undatum), nous avons attendri mécaniquement des échantillons, avec des poids de 200g et 400g. L'évaluation objective, faite sur Instron, montre que, comparativement aux contrôles, les buccins traités sont beaucoup plus tendres (P < 0.005). De plus, l'apparence extérieure du produit n'est presque pas modifiée. Par ailleurs, une étude histologique du pied du buccin tend à montrer que la fermeté de la chair serait étroitement liée à l'organisation structurale des fibres musculaires.
Colloque
Au cours d'une étude portant sur l'optimisation de la chair de buccin (Buccinum undatum), nous avons mis au point un test objectif permettant d'évaluer la tendreté de la chair par la "méthode des poings" sur l'Instron (Universal Testing Machine). Des échantillons de chair ont été prélevés dans le buccin à l'aide d'un couteau circulaire puis placés dans un bloc de plexiglas et compressés dans des standards. L'utilisation de ces standards supportant l'avantage d'empêcher les mouvements de déformation durant la perforation. Le but de cette méthode est d'évaluer la différence entre les traitements auxquels les buccins furent soumis. Le paramètre de …
Colloque
Au cours d'une étude portant sur l'optimisation de la chair de buccin (Buccinum undatum), nous avons mis au point un test objectif permettant d'évaluer la tendreté de la chair par la "méthode des poings" sur l'Instron (Universal Testing Machine). Des échantillons de chair ont été prélevés dans le buccin à l'aide d'un couteau circulaire puis placés dans un bloc de plexiglas et compressés dans des standards. L'utilisation de ces standards supportant l'avantage d'empêcher les mouvements de déformation durant la perforation. Le but de cette méthode est d'évaluer la différence entre les traitements auxquels les buccins furent soumis. Le paramètre de …
Colloque
Soient F^n(x), G^n(x), des fonctions de répartition, et φₙ(t), ψₙ(t), les fonctions caractéristiques correspondantes. Posons Rₙ(x) = Fₙ(x) - Gₙ(x) et rₙ(t)= φₙ(t) - ψₙ(t). Il existe des conditions suffisantes pour la convergence de Rₙ(x) ou de rₙ(t) vers zéro lorsque n->∞. Avec quelques modifications, ces résultats sont valables dans n dimensions. Comme application, il est possible de généraliser directement dans n dimensions la condition de Lindeberg du théorème-limite central du calcul des probabilités.
Colloque
La région étudiée se trouve près du cap Tourmente. On montre les relations qui existent entre le Bouclier canadien et les formations paléozoïques. Celles-ci sont représentées surtout par des grès, du calcaire et des schistes. Les grès dont l'âge n'avait pas encore été déterminé d'une façon précise, ont fourni des fossiles caractéristiques du Trenton, entre autres Isotelus gigas et Cryptolithus tessellatus. Ce travail accompagné d’une carte géologique et de quelques coupes, sera publié dans « Le Naturaliste Canadien ».
Colloque
Dans la région du cap Tourmente, on a signalé la présence d’une brèche à deux endroits différents: à la rivière Friponne et à un mille plus à l’est sur le flanc même des falaises du cap Tourmente. Une étude microscopique et macroscopique révèle qu’il s’agit de la même brèche aux deux endroits. Après avoir étudié la nature et la provenance de cette brèche, l’auteur en arrive à la conclusion qu’il s’agit d’une brèche paléozoïque formée sur un plan de faille (brèche de friction).
