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Colloque
Pour une valeur de pH de 7.0, les protéines contractiles, myosine et actine, ont une charge nette et négative. Ces protéines du cytoplasme des cellules musculaires forment des filaments qui possèdent aussi une charge nette négative. Utilisant une cellule musculaire à structure d'organisation sarcomérique, il est possible de développer une méthode pour mesurer la densité des charges fixes du cytoplasme sur une fibre isolée. La densité de charge d'une fibre musculaire de baleine a été utilisée comme partition entre deux solutions ioniques. Le potentiel électrique, ΔV, mesuré entre les deux solutions, permet de calculer la densité des charges fixes déterminée …
Colloque
Les spectres Raman de fibres musculaires gelées démontrent bien qu'une partie de l'eau contenue dans les fibres demeure en surfusion même à une température considérablement plus basse que le point de congélation normal de l'eau. Les bandes Raman des eaux de valence OH (ou OD) de l'eau proviennent alors de la superposition des bandes de la glace et de l'eau surgelée à la même température. L'analyse de la forme de ces bandes a permis de déterminer quantitativement la proportion d'eau qui demeure surgelée. Ainsi, pour une fibre dont le contenu total en eau est de 80%, 23±2% de cette eau …
Colloque
La méthode dite "méthode du capillaire" a été adaptée pour permettre des mesures du coefficient d'auto-diffusion du sodium, DNa, dans une fibre musculaire isolée. Ces expériences, effectuées sur des fibres musculaires de baleine (Balanus Nubilus), ont permis de mettre en évidence l'existence de deux constantes de diffusion associée à la phase liquide entourant les filaments, DNa* et une autre associée à la diffusion dans les filaments, DNa**. Des mesures en fonction de la concentration de NaCl (10 mM à 400 mM) ont permis d'évaluer DNa* (≈ 5.03 x 10^-6 cm²/sec) et DNa** (≈ 3.3 x 10^-7 cm²/sec). Dans des expériences …
Colloque
L'étude de la structure de fibres musculaires donne lieu à une application nouvelle et intéressante de la spectroscopie Raman puisqu'elle permet d'observer à la fois le spectre de l'eau située à l'intérieur des fibres ainsi que celui des protéines qui en constituent les filaments. Le spectre Raman de l'eau dans la région des vibrations de valence OH (ou OD) a été obtenu pour plusieurs fibres contenant des proportions variables de liquide à l'intérieur des filaments. Les résultats suggèrent que l'état d'agrégation de l'eau est le même à l'intérieur et à l'extérieur des filaments. Les spectres de fibres gelées confirment les …
