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Colloque
Un magasin participatif est un commerce où la clientèle a la possibilité, voire l’obligation, de s'impliquer activement dans la gouvernance, la gestion et le fonctionnement quotidien. La Park Slope Food Coop, établie à New York en 1973, est le cas emblématique, s'étant fixée pour mission de diminuer les coûts par rapport aux grandes enseignes tout en assurant une rémunération juste aux producteurs. Cette innovation sociale s’est ensuite propagée dans plusieurs pays dont en France (Grassart, 2023) et pourraient être envisagées dans d’autres secteurs qu’alimentaire (ex.: librairie, garderie, quincaillerie, buanderie, station-service). Bien que les magasins participatifs ne répondent pas entièrement à …
