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Colloque
Contexte et objectifsLes populations ultramarines connaissent une transition nutritionnelle avancée (Méjean et al., 2020). Ce phénomène touche en particulier les jeunes adultes. Ainsi, la question de l’évolution de leur comportement alimentaire se pose et notamment celle de leur transition protéique. Nos objectifs de recherche portent sur le rapport des jeunes ultramarins à leur alimentation et les facteurs qui influencent leur consommation. Parmi ces derniers, figurent les variables de l’environnement alimentaire. L’expression désigne l’ensemble des conditions (sociales, économiques, physiques, réglementaires) par lesquelles les individus acquièrent et consomment leur nourriture (Turner et al., 2018).Problématique et hypothèsesLes travaux sur l’environnement alimentaire soulignent les …
