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Modulation de la réaction inflammatoire intestinale par des sous-produits laitiers

Natalie Michaud
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Natalie Michaud

Résumé de la communication

Le colostrum bovin et le lait contiennent des molécules qui ont le potentiel de préserver l’intégrité de la muqueuse intestinale et de stimuler les mécanismes de défense. L’objectif de cette étude est d’évaluer le potentiel d’extraits de colostrum, de lactosérum et des peptides lactoferrine (LF) et macropeptide (MCP) du lait à moduler la réponse inflammatoire des cellules épithéliales intestinales humaines Caco-2/15. Les cellules ont été exposées à différents stimuli inflammatoires et incubées en présence de différentes concentrations de séro-colostrum et de produits laitiers durant 24 heures. Les surnageants ont été récoltés et différentes chimiokines et cytokines ont été analysées par ELISA ou par cytométrie. Les cellules stimulées avec de la flagelline ou un mélange de salmonelles et de E. coli tuées montrent une augmentation de la production d’IL-6, IL-8, IP-10 et MCP-1. En fonction de la concentration, l'ajout de colostrum, de LF ou de MCP diminue la production d’IL-6 et IL-8. En conclusion, le sero-colostrum et les peptides LF et MCP ont la capacité de moduler à la baisse la production de chimiokines et de cytokines impliquées dans la réponse inflammatoire. D’autres travaux sont en cours pour déterminer si la modulation est faite au niveau transcriptionnel et vérifier dans un modèle de cellules épithéliales intestinales porcines IPEC-J2 si ces produits laitiers ont des activités comparables.

Contexte

Section :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
news icon Domaine de la communication :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
section icon Date : 12 mai 2011
host icon Hôte : Université de Sherbrooke, Université Bishop’s

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