O. Diep

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41e Congrès de l'Acfas : Etude des changements de la viscosité et de la gélification des protéines. I. Relation entre le contenu en résidus d'acides aminés polaires et non polaires et le comportement des protéines vis-à-vis des agents dénaturants

Communications de O. Diep

Etude des changements de la viscosité et de la gélification des protéines. I. Relation entre le contenu en résidus d'acides aminés polaires et non polaires et le comportement des protéines vis-à-vis des agents dénaturants
O. Diep
Congrès 1973
Nutrition et vivres
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